The Producers

Travaglino (特拉瓦里诺)

“特拉瓦里诺”酒庄历史气息浓厚,步入酒庄之中仿若时光倒流般旧日重
现,阡陌纵横的葡萄园与建筑将画面定格在美好的历史画卷中.
公元 1111 年,“特拉瓦里诺”酒庄悄然问世.
时至如今,900 多年的光阴匆匆而逝,留下了酒庄主人们浓墨重彩的一笔.

在 900 多年的光阴中”特拉瓦里诺”伴着光荣与艰辛不断茁壮成长,如今成
为了闪耀帕维亚-波河三角洲地区的明星酒庄.
400 公顷的土地宽广而肥沃,80 公顷的葡萄种植园在优良的钙质粘土上生
根发芽并布满庄园.

品质令人艳羡的葡萄品种纷繁而多样:“黑皮诺”、“雷司令”、“霞多
丽”、“灰皮诺”、“科罗蒂娜”、“巴贝拉”是我们生产 DOC 和 DOCG 等
经过专业认证高档葡萄酒的力量源泉.

“科米家族”从 1868 年起便正式接手“特拉瓦里诺”酒庄,他们既因为保
持了这片土地的优良传统而倍感自豪,同时也秉持着实验与创新的精神面向未
来,
家族第五代传人在辩证思维的指引下坚定不移地生产着各种气泡酒、红葡
萄酒、白葡萄酒,他们将浓重的个人风格印刻并寄托在每瓶优质美酒上.

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Vini

Campo dei Ciliegi (樱桃园)

  • 葡萄品种: 巴贝拉
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲认证 DOC
  • 颜色: 红色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 棕色钙质粘土(富含沙质鹅卵石成分)
  • 收获时节: 手工采摘,九月末/十月初
酿造过程:

将葡萄去梗压榨后放入特定温度下的不锈钢罐中进行浸渍发酵,然后将发酵
后的酒浆放入橡木桶中精酿 6-8 个月,最后再放入瓶中继续精酿至少 6 个月.
成品葡萄酒在每年七月正式装瓶.


品酒心得:

帕维亚地区巴贝拉葡萄固有的多元气味赋予此酒完美的结构感,在木桶中进
行精酿的过程赋予酒液轻柔喜人的辛香.
相比于其她传统”巴贝拉”葡萄酿造的美酒,”玫瑰园”酒更加圆满的酒感使其
更易被接受与赞赏.


贮藏建议:

中高
橡木桶中精酿的过程赋予酒液丰富而宽广的构造,适宜窖藏数年后再饮.

Campo della Fojada (福雅达的园地)

  • 葡萄品种: 雷司令雷纳诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲地区认证 DOC
  • 颜色: 白色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 钙质粘土(富含泥灰岩沙质)
  • 收获时节: 九月中手工采摘
酿造过程:

采用葡萄白酒酿造法,将葡萄在低温下进行部分浸渍,然后将酒浆放入 16-18
度的不锈钢罐中,酒浆与酒糟在此共同进行 6 个月的的发酵,采摘葡萄后第二年
将酒液装瓶.


品酒心得:

“雷司令”高等酒最大限度完美地展现出钙质粘土的特性,矿物质与新鲜水
果的气味精细而完美地融合在一处,丰富立体的酒感使味蕾得到充分的满足,充
足而不夸张的酸度与总体的酒感相得益彰,回味富于情趣而持久.


贮藏建议:


随着时间的推移,酒液的花香与果香愈发彰显,碳氢化合物气味强烈而浓郁.
“福雅达的园地”每年限量生产 2000 瓶.

Cuvée 59 (特酿 59)

  • 葡萄品种: 霞多丽, 黑皮诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲经典酿造认证 DOCG
  • 颜色: 白色
  • 类型: 高等气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 钙质粘土(富含沙质泥灰岩)
  • 收获时节: 手工采摘/八月中
酿造过程:

采用白葡萄酒酿造法,将两种葡萄进行轻柔地压榨后各取其 45%部分后
分别放入不同容器中精酿.
第二年的五月进行沥酒,将已经在不锈钢罐中发酵的“黑皮诺”酒浆与
已经在橡木桶中发酵的“霞多丽”酒浆混合起来.
最后将混合的酒浆在发酵剂的辅助下继续精酿 24 个月.


品酒心得:

传统经典酿造法赋予酒液稻草黄的光泽与复杂多元的气味,白桃的香气与
花草的芬芳混着着面包皮的烘培气息扑鼻而来,持久绵长的口感伴随着柔和与
高雅的气质使得此酒适合在任何场合下饮用.


贮藏建议:


其新鲜的感觉适合作为开胃酒而饮用,经过数年的陈酿后更适合搭配海鲜.

Dorato - Sparkling Moscato (金色-莫斯卡托型气泡酒)

  • 葡萄品种: 莫斯卡托
  • 酒品认证: 帕维亚认证 IGT
  • 颜色: 白色
  • 类型: 气泡型甜酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 多泥粘土(富含沙质泥灰岩成分)
  • 收获时节: 手工/九月中
酿造过程:

将葡萄进行轻柔地压榨处理后突然将酒浆与果皮分离开来,将酒浆放入 0
度的不锈钢容器中直到生发泡沫为止,酒浆在此进行缓慢的发酵.
待到采摘年份的第二年 12 月将酒精度 5,5%的酒液装瓶.


品酒心得:

莫斯卡托金黄的色泽赋予了此酒“金黄”的名称,闪耀的金黄色中泛起绿
色的光芒,浓郁的果香味中流出鼠尾草和柠檬酒的香气,口感甜蜜而新鲜,欢悦
的甜味使人联想起白桃的味道.


贮藏建议:


葡萄美酒会当饮 正值青春果味香.

Gran Cuvée “Blanc de Noir” - Metodo Classico Millesimato (“诺伊尔的布兰科”特酿-“米雷西马托”经典酿法)

  • 葡萄品种: 黑皮诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲高等气泡酒地区认证 DOCG
  • 颜色: 白色
  • 类型: 高等气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 钙质粘土(富含沙质泥灰岩成分)
  • 收获时节: 手工/八月中
酿造过程:

依照白葡萄酒酿造法酿制,将葡萄轻柔地压榨后取 45%精华部分放入
18°C 的不锈钢容器中发酵,第二年五月进行沥酒过程,将沥出的优质基酒混
合在一起以赋予此酒多元复杂的味道与持久的特性,“诺伊尔的布兰科”在与
发酵剂混合后进行 48 个月的陈酿.


品酒心得:

稻草黄色的酒液和谐圆融,味道复杂多元而芬芳四溢,面包皮的香气与苹
果干的味道伴着杏仁的香气相得益彰,起泡细腻而持久使得酒液清爽而饶有趣
味,非常适合佐餐.


贮藏建议:


多年的陈酿过程将赋予此酒干果的香气.

Lunano (卢那诺)

  • 葡萄品种: 霞多丽, 莫斯卡托, 灰皮诺, 赤霞珠
  • 酒品认证: 帕维亚认证 IGT
  • 颜色: 白色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 多泥粘土(富含沙质泥灰岩成分)
  • 收获时节: 手工/九月中
酿造过程:

依照白葡萄酒法对葡萄进行压榨处理,然后将部分酒浆低温浸渍后放入
16-18 度的不锈钢容器中进行发酵,发酵的酒浆与酒糟同时进行 6 个月的陈
酿,最后在采摘葡萄第二年的三月进行装瓶.


品酒心得:

“卢那诺”白葡萄酒的混合特性旨在既突出每种葡萄的特性又使这些特性
完美地融合在一起,酒液呈古色古香的金黄,气味精细,果香与花香相伴而生.
酒味持久而均衡,味道多元而富于变化,适量的矿物质气味赋予其悦人的
口感.


贮藏建议:


建议贮藏几年后开瓶畅饮,但不建议贮藏年份过多.

Montecérésino (蒙蒂塞雷西诺)

  • 葡萄品种: 黑皮诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲高等气泡酒认证DOCG
  • 颜色: 玫瑰红
  • 类型: Cruasé Spumante Brut Traditional Method
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 钙质粘土(富含泥灰岩沙质成分)
  • 收获时节: 手工采摘/八月中
酿造过程:

按照玫瑰色酒制造法,将葡萄进行低温浸渍和轻柔地压榨后取出其中 45%
的精华,然后将精华部分放入 18 度不锈钢罐中进行发酵,第二年五月将罐中
的酒浆沥出,然后将质量最好的基酒混合在一起,最后将精选基酒放入瓶中与
发酵剂混合精炼至少 24 个月.


品酒心得:

自然鲜艳的玫瑰色酒液光彩夺目,散发出小粒丛林野果的鲜味,醋栗与野草
莓的香气尤其明显,成熟樱桃的滋味上泛起原汁葡萄的香味.
口感和谐,适宜的酸气后泛起苦杏仁的气息,极佳的酒感适宜佐餐饮用


贮藏建议:

中高
“克鲁阿塞”型气泡酒适宜贮藏陈酿以发挥其潜力.

Moranda - Sparkling Bonarda (莫兰达-博纳尔达气泡酒)

  • 葡萄品种: 科罗蒂娜
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲认证 DOC
  • 颜色: 红色
  • 类型: 气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 棕色钙质粘土(富含沙质鹅卵石成分)
  • 收获时节: 手工采摘/九月末十月初
酿造过程:

将葡萄去梗压榨后将酒浆放入特定温度下的不锈钢罐中进行浸渍发酵,酒浆
在残留糖分的影响下进行二次发酵,然后酒浆与酒糟进行精酿过程.
第二年的二月份将精酿好的酒浆装瓶上市.


品酒心得:

紧致的紫红色赋予酒液鲜活的气息,在状如奶油般浓厚泡沫的刺激下释放出
紫色的光芒,酒香与果香四溢,丛林果实的味道清晰可闻.
紧致的构造赋予酒液圆融之感,回味清新而干爽.


贮藏建议:


建议速饮以彰显其新鲜感

Pajss (帕伊斯)

  • 葡萄品种: 黑皮诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲认证 DOC
  • 颜色: 白色
  • 类型: 气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 棕色钙质粘土(富含沙质鹅卵石成分)
  • 收获时节: 手工/九月末
酿造过程:

依照白葡萄酒酿造法,对葡萄进行轻柔的压榨后放入 18 度的不锈钢罐中进
行发酵,酒浆与酒酒糟在 4 个月的交融继续发酵,最后在第二年的二月将酒浆装
瓶.


品酒心得:

黑皮诺白葡萄酒酿造法造成酒浆的轻微二次发酵,二次发酵赋予了酒液精细
的起泡效果,在突出其可饮性的同时为其增香.
清新的酒液中泛起稻黄色的亮光,轻柔的香气中融合接骨木花香与杏仁的味
道,富于矿物质的口感轻柔而和谐.


贮藏建议:


完美的开胃酒在玻璃杯的辅助下映射出鲜美客人的气质.

Pernero (佩尔内罗)

  • 葡萄品种: 黑皮诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲地区认证 DOC
  • 颜色: 红色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 棕色钙质粘土(富含沙质鹅卵石成分)
  • 收获时节: 手工采摘/八月末九月初
酿造过程:

将葡萄去梗压榨后放入 22-24 度下的不锈钢容器中进行发酵,然后
将发酵后的酒浆放在酒糟之上进行六个月的陈化,最后将陈酿后的酒液在葡萄
采摘后第二年三月进行装瓶.


品酒心得:

清新的黑皮诺葡萄赋予酒液经典而更深沉的红宝石色,酒香浓郁且果香明
显,丛林果实尤其是野草莓的味道跃然鼻中,口感因酒液那柔软而和谐的拥抱
而倍感温暖.


贮藏建议:

中低
新酒宜速饮 冷藏味更鲜

Poggio della Buttinera - Reserve (布提内拉的山丘-典藏)

  • 葡萄品种: 黑皮诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲认证 DOC
  • 颜色: 红色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 棕色钙质粘土(富含沙质鹅卵石成分)
  • 收获时节: 手工采摘/八月末九月初
酿造过程:

将葡萄去梗并轻柔压榨后将其放入 22-24 度的不锈钢罐中浸渍发酵,然后
将发酵的酒浆放入法式橡木桶中进行为期一年的陈酿,装瓶后再继续精酿一年
时间.


品酒心得:

鲜亮的石榴红色闪耀酒杯,精细的香气与香浓的果味沁人心脾,成熟水
果的甜美扑鼻而来,经过木桶与瓶装陈酿所带来的辛香气味浓厚可闻.
口感圆润轻快,适度的微酸气息中和了其它味道使得该酒酒味均衡,酒感极佳.


贮藏建议:


适宜贮藏多年后饮用

Ramato (古铜)

  • 葡萄品种: 灰皮诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲认证 DOC
  • 颜色: 玫瑰红
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 钙质粘土(富含泥灰岩沙质成分)
  • 收获时节: 手工采摘/九月初
酿造过程:

采用白葡萄酒娘执法,将酒浆与果皮混合浸渍后放入 18 度的不锈钢罐中
发酵.然后将发酵后的酒浆与酒糟放在一起精酿 5 个月时间,最后在来年的三月
装入瓶中.


品酒心得:

色呈古铜,该酒因此而得名,其古铜色来源于酒浆与果皮一同浸渍的方
法,黑樱桃与覆盆子的气味也因此而生.
“古铜”酒颇有古时“灰皮诺”的风范,其淡淡的玫瑰红色非但是其缺点,
却成就了如今的“古铜”酒.
酒浆与果皮的混合发酵赋予其浓厚的酒感与多元的性格,入口绵软宜饮.


贮藏建议:


建议购后速饮以品尝其多元的香味.

Vincenzo Comi - Founder's Reserve (文琴佐科米-创始人珍藏品)

  • 葡萄品种: 霞多丽, 黑皮诺
  • 酒品认证: 帕维亚-波河三角洲米雷西马托气泡酒认证 DOCG
  • 颜色: 白色
  • 类型: 高等气泡酒
  • 国家/大区: Italia/伦巴第
  • 土壤特性: 钙质粘土(富含沙质泥灰岩成分)
  • 收获时节: 手工/八月末
酿造过程:

按照白葡萄酒酿造法分别对“黑皮诺”与“霞多丽”进行轻柔地压榨后取
其 45%的精华部分,将精华部分放入 18 度温度下的不锈钢罐中进行发酵,第
二年的五月进行沥酒过程,将所有的优质基酒汇合起来,经过 60 个月的精酿
后方可装瓶.


品酒心得:

“装瓶斜置法”彰显产品独一无二的手工技艺,这一独特的手工技艺随着
时间的流逝而得到留存.
深沉的稻草黄色充盈杯中,面包皮的香气与成熟水果的气息丰富饱满,起
泡精细而持久,非常宜饮.


贮藏建议:


陈年佳酿适宜贮藏多年后饮用