The Producers

Tenuta La Ferraia (菲拉雅酒庄)

时光回溯到拿破仑时代皮亚琴察省的齐亚诺市,当时的某位市议员如是评
价这片土地上的人民:
“这片土地属于质朴的农民,他们辛勤劳动,他们恬淡幸福.”
我们以此为起点向您讲述菲拉雅的故事,这里仍然展现出 19 世纪初的社
会风貌,这里的人们仍然进行着中等规模的扩张和生产,家庭模式的经营与手
工工艺流传至今.
菲拉雅酒庄于 1935 年正式成立,正是她的成立实现了蒂多内山谷葡萄酒的
真正价值(这片土地虽然拥有悠久的葡萄种植历史,却遗憾地被历史忽略了其
应有的价值.)
维托和蒂诺两兄弟于 1939 年酿造出“古图尔尼奥 DOC”这一旷世之作,
正是此旷世之作使菲拉雅酒庄的葡萄酒生产掀开新的一页,随着时间的推移菲
拉雅酒庄越发著名且受人欢迎.
时至今日,菲拉雅酒庄的现任管理者马纳拉家族精心明智地经营着 50 公顷
的土地,他们按照方法与葡萄特色的不同生产出 14 个品种的各类葡萄酒.
他们的工作哲学便是“凯撒的归凯撒,上帝的归上帝”,他们懂得根据不
同葡萄品种的特性来赋予其各具特色的精细劳作,从开始播种到最后将葡萄酒
装瓶,这种哲学相伴始终.
作物及配料的的优良铸造了葡萄美酒的灵魂,天才酿酒师的任务是在不妨
碍其品种特性的前提下最大限度地使其绽放光彩,二者的完美结合赋予了杯中
美酒卓尔不群的品质.

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Vini

Abrakadabra (阿布拉卡达布拉)

  • 葡萄品种: 霞多丽, 黑皮诺
  • 酒品认证: 超干玫瑰色气泡酒
  • 颜色: 玫瑰红
  • 类型: Spumante Extra Dry Charmat Method
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 酸性土壤
  • 收获时节: 九月初
酿造过程:

将“黑皮诺”与“霞多丽”两种葡萄同果皮一起短暂浸渍后依照白葡萄酒
酿造法酿制,将酒浆放入特定温度下的不锈钢容器中在精选发酵剂辅助下进行
发酵,最后将发酵后的酒浆放入高温液压罐中进行过滤,二次发酵与起泡过程
在此完成.


品酒心得:

玫瑰红气泡酒泛起花香与果气,白花与樱桃和醋栗的气味异常彰显,口感
干爽鲜美,非常宜饮.
果香的芬芳主导了酒味,回味让人想起黑樱桃和覆盆子的味道.


贮藏建议:


适宜的酸度和芳香度赋予其可入窖精酿的气质,注意把握好储藏温度和湿
度.

Acino d'Oro (金粒葡萄)

  • 葡萄品种: 芳香坎迪亚的马尔维萨
  • 酒品认证: 皮亚琴察山区认证 DOC
  • 颜色: 白色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 钙质泥灰岩土壤
  • 收获时节: 九月初
酿造过程:

将葡萄去梗后将果实与果皮共同浸渍 48 小时,以此来增强酒液的浓度与酒
香的多元特质,然后将酒浆与精选发酵剂在特定温度下一起发酵.
待酒浆在不锈钢罐中完成精酿后装瓶,整个过程持续 12 个月之久.


品酒心得:

紧致的稻草黄色泛着金光在杯中荡漾,酒气紧致而芬芳,干果的香味与鹰
爪豆的味道和鼠尾草的香气持久浓郁,酒液深处泛起的蜂蜜香与灯笼果味加强了
酒味.
酒味的奇妙特征出乎意料,口感绵柔而圆满,干爽清新的酒味伴着适当的
咸味使人无法停杯.


贮藏建议:


厚重的酒感与酒液的浓度使得该酒颇为长寿,适合贮藏.

Boujardò (布雅尔多)

  • 葡萄品种: 巴贝拉
  • 酒品认证: 干红气泡酒
  • 颜色: 红色
  • 类型: Spumante Dry Charmat Method
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 软硬酸碱度适中土壤
  • 收获时节: 九月末
酿造过程:

将葡萄去梗压榨后将酒浆与果皮同时短期浸渍,以防止酸度与植物香气的
过度萃取,发酵过程在特定温度下由精选发酵剂辅助完成.
然后将酒浆过滤后放入高温液压罐中进行缓慢发酵,起泡的过程由此完成.


品酒心得:

紧致浓烈的红宝石色令人咂舌,酒气宽远而花香高雅,小粒黑果的气味悄
然鼻下.
口感干爽凛冽而均衡,丹宁酸味难以察觉,回味浓烈而辛香,清新而持久.


贮藏建议:

中低
葡萄美味当速饮 冷藏聚饮味更佳.

Il “Grì” (格丽)

  • 葡萄品种: 赤霞珠
  • 酒品认证: 皮亚琴察山区认证 DOC
  • 颜色: 白色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 钙质泥灰岩中性土壤
  • 收获时节: 九月初
酿造过程:

将葡萄轻柔压榨后,把极品酒浆放入特定温度下的不锈钢容器中在精选发
酵剂的帮助下进行浸渍,酒浆在酒糟的帮助下进行精酿,最后将酒浆装入瓶中
继续精酿,整个精酿过程持续 12 个月之久.


品酒心得:

酒液呈稻草黄色,浓郁的花香中泛起西红柿叶的香气与芒果的清香,桃子
的甜美与杏仁的味道相得益彰.
口感干爽绵柔,矿物质的气息饶有趣味.


贮藏建议:

中低
可贮藏性中等,建议装瓶数年内即饮,不可贮藏过久.

La Barbera (巴贝拉)

  • 葡萄品种: 巴贝拉
  • 酒品认证: 皮亚琴察山区认证 DOC
  • 颜色: 红色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 酸性土壤
  • 收获时节: 九月末
酿造过程:

将葡萄去梗压榨后把酒浆与果皮在固态层的覆盖下进行浸渍,这一过程使
得酒浆中液态物质与固态物质充分接触,同时避免酒浆的过度提取,以此来确
保发酵过程的完美进行,上诉进程需要在特定温度下由精选发酵剂的帮助下完
成。
萃取的酒浆在不锈钢罐中进行精酿,以此来更好地保存其芳香的特质.


品酒心得:

深红宝石色的“巴贝拉”酒泛着淡紫的光泽,酒香紧致浓郁而花香鲜美,
红果的味道清雅特别,紫花的芬芳与接骨木的香气愈发明显.
唇齿间的酸味精细而雅致,酒气浑厚而圆润,虽然酒感与酒气鲜明而突出,
但是不妨碍其轻柔而易于接近的特质.


贮藏建议:


建议买后速饮以品尝其鲜果气,亦可贮藏数年后开瓶畅饮,切记贮藏年份
不宜过长.

Le Staffe - Gutturnio Classico Superiore (古图尔尼奥-高级经典)

  • 葡萄品种: 巴贝拉, 科罗蒂娜
  • 酒品认证: 皮亚琴察丘陵区认证 DOC
  • 颜色: 红色
  • 类型: 无气泡酒
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 中性土壤(含少量钙质与硫酸盐成分)
  • 收获时节: 九月中
酿造过程:

将葡萄去梗压榨后运用“固体酒糟漂浮法”进行浸渍,此种古法利用发酵过
程中产生的酐酸将酒糟推出表面,使得酒糟与酒浆充分接触,同时使得果皮与
果核的结构得以保存,最后使得酒液中固态物质与液态物质得以交融,酒香及
酒色因此而皆有提升,而且可以防止酒中丹宁酸的过度释放.
在特定温控下进行发酵后,酒浆在不锈钢容器中继续精酿 3-4 个月.


品酒心得:

“古图尔尼奥”高级酒是“菲拉雅”酒庄的镇店之宝,其生产的历史可追述
到 1937 年.
红宝石色泛着石榴红的微光在杯中摇曳,酒气中花香持久,红黑水果的味
道愈发彰显,黑樱桃与黑莓以及覆盆子的气味尤其明显.
口感圆润丰满而口味均衡,适当的酸涩味和浓郁的果香使其清爽宜饮,不
得不爱.


贮藏建议:


随着年月的流逝,此酒的辛辣与果气愈发明显.

Luna (明月)

  • 葡萄品种: 霞多丽, 奥图戈
  • 酒品认证: 超干气泡酒
  • 颜色: 白色
  • 类型: Spumante Extra Dry Charmat Method
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 钙质土壤
  • 收获时节: 九月末
酿造过程:

依照葡萄白酒酿法,将葡萄轻柔地压榨后将酒浆放入特定温度下的不锈钢
容器中在精选发酵剂的辅助下进行发酵,然后将酒浆过滤后放入高温液压罐中
以促使其生发泡沫.


品酒心得:

淡稻黄色的气泡酒气味高雅而精致,野花的芬芳与香蕉和桃子的香气充盈
其间.
口感干爽宜饮,持久而绵长,非常适合做清爽开胃酒.


贮藏建议:


建议购入速饮,以品尝其鲜嫩而精细的美味.

Malvasia Vivace (活色生香马尔维萨)

  • 葡萄品种: 芳香坎迪亚的马尔维萨
  • 酒品认证: 皮亚琴察丘陵地区认证 DOC
  • 颜色: 白色
  • 类型: 气泡酒
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 钙质泥灰岩土壤
  • 收获时节: 九月初
酿造过程:

葡萄去梗后将果实与果皮一同浸渍 48 小时,将酒浆放入特定温度下不锈钢
容器中混合精选发酵剂进行发酵,然后将发酵后的酒浆放入高温液压罐中进行
二次发酵以此来完成酿造过程,并赋予酒液芳香的特质.


品酒心得:

泛着白光的稻草黄色充盈杯中,酒味浓郁芳香,气泡腾起突出花香,宜人
的花香中凸显出玫瑰花蕾的味道,忍冬花与鸢尾花的芬芳香气宜人.
口感干爽适饮且气泡精细,唇齿间萦绕着新鲜的口感,微苦的回味让人回
忆起烘烤杏仁的味道.


贮藏建议:


美酒玉液当速饮 芳香果气得留存

Ortrugo Vivace (活色生香奥图戈)

  • 葡萄品种: 奥图戈
  • 酒品认证: 皮亚琴察山区认证 DOC
  • 颜色: 白色
  • 类型: 气泡酒
  • 国家/大区: Italia/艾米利亚-罗马涅
  • 土壤特性: 硫酸钙质中性土壤
  • 收获时节: 九月初
酿造过程:

将葡萄压榨后把酒浆放入特定温度下的不锈钢容器中伴着精选发酵剂进行
浸渍发酵,然后将发酵的酒浆进行沥酒过程以完成二次发酵过程,二次发酵过
程使酒液完成精酿并生发更多气泡.


品酒心得:

亮黄色的酒液里泛起淡绿的微光,多元复杂而特点鲜明的的香气沁人心脾,
黄色水果的清香与花朵的芬芳欢脱跳跃,新鲜果蔬的气味让人回忆起芦笋与鲜
开心果的味道.
口感干爽轻柔,酸度感强烈,适宜的气泡焕发宜饮的感觉,黄色水果的香
味伴着芳草香与菊花香再次浮现.


贮藏建议:


适宜趁鲜速饮,不宜贮藏陈酿.